本报联合《华西生活周报》共同举办火锅安全研讨会

  今天下午，由本报主办 的“十城联动、千店承诺、百万人共同见证火锅安全”研讨会将在成都召开，来自川内各大火锅企业、食用油企业代表将到现场，分享安全用油和火锅安全方面的经验，并立下安全承诺书，共筑安全防火墙，为蓉城消费者供应放心火锅。

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  本次活动是问题油事件后，成都首次由媒体主办的企业联名承诺。更为特别的是活动还联动了国内十个城市的媒体共同报道，千家餐饮企业共同承诺，数百万读者共同见证，是火锅行业规模盛大的一次研讨。

  十城媒体联合报道

  问题油事件爆发后，酒楼餐馆食用油安全立刻成为全国消费者关注的焦点，全国媒体也聚焦用油量最大、管理难度最为复杂的川渝火锅，火锅行业整体形象受到拷问。

  本次事件发生后，本报立即联动国内各大媒体，关注事件后续，并策划相关活动从正面引导火锅消费安全。西安《华商报》就号召70多家餐饮企业发起联合承诺，在火锅行业引起关注。前不久与本报联合评选“最成都”美食的浙江卫视《爽食赢天下》栏目也参与了本次活动，并表示愿意联合杭州的火锅企业，以及四川食企在杭州的连锁店，共同倡导健康安全用油，提供品质原料和菜品。此外，在得知这次的“十城联动”活动之后，拉萨、重庆、昆明等地的媒体也都陆续加入本次联动，号召当地餐饮企业参与。

  千家酒楼携手承诺

  当问题油事件发生后，众多有着正规进货渠道、品质食用油供应商的火锅店便坦然向公众承诺用油的安全，早在

  1996年就设置了透明厨房的谭鱼头董事长谭长安就表示：“谭鱼头建立了自己的菜籽种植基地和榨油厂，店内和食品工厂使用的油都是安全可靠的，不管是厨房卫生还是菜品质量都是经得起考验的，所以也愿意参与安全用油的承诺。”

  在本次活动中，我们将号召各大火锅企业做出承诺，参与到全国范围内数千家火锅店的行动中来，以此表现出企业的积极态度。承诺内容包括：不采购、不使用不合格油脂，建立和健全食品原料进货查验记录和索票索证制度，从源头上根除食用油脂的安全隐患；规范废弃油脂管理，严格执行将废弃油脂交给合法的收购加工单位的规定。

  百万人共同见证

  厨房是餐饮店最核心的区域，也是决定食品安全的重要阵地。在食品安全的事件发生后，消费者更是对火锅店的后厨产生了质疑和好奇。为此，在本次活动中我们特别设立了“走进厨房、监督品质”的环节，向社会广泛征集读者走进厨房，监督食品品质。由幸运读者亲自参观见证，通过媒体报道展现给更多的关注此事的消费者。届时，通过全国十大城市联动，十大媒体报道，其传播范围和影响力将覆盖到上百万人的关注和见证。

  参与热线：028-86969214、86969242

  记者郑婷