3月24日，作为国内食品行业的晴雨表，第94届全国糖酒会春季展会，将在成都世纪城新国际会展中心拉开大幕。
　　与往年相比，今年的糖酒会不仅增设了品牌农业专区，还迎来了不少新朋友——作为东北优质大米的代表，吉林大米首次集中亮相成都，为四川人民带来了好吃、营养、更安全的优质大米。

贡米之乡的经典故事
　　吉林水稻种植历史悠久，是历史上有名的贡米之乡。
　　早在唐朝，卢城（今吉林延边至公主岭一带）之稻就因品质优良、口感香甜而享誉华夏。
　　到了清朝，吉林大米作为历代皇室指定的御用贡米，更迎来了自己的“黄金时代”——根据史料记载，公元1682年，康熙皇帝东巡至吉林省吉林市，吃过打牲乌拉总管衙门准备的米饭后，赞其米香糯软滑、口感甚佳，并作诗云：“山连江城清水停，稻花香遍百里营。粗碗白饭仙家味，在之禾中享安宁。”乾隆皇帝东巡吉林市，也曾题诗赞誉吉林大米：“松江万里稻兴滔，碎碾珠玉降琼瑶。绵香宜腹还添力，慰我黎庶尽辛劳。”

白山松水的“匠心独运”
　　吉林大米以粳米为主。经过长期发展，目前，吉林大米形成了圆粒、中长粒和长粒三大系列。三大系列虽品种不同，但都有“好吃、营养、更安全”的品质特点。
　　吉林大米的好品质，并不是无中生有，而是先天优势和后天努力的结晶。
　　北纬40°—45°，被认为是最适宜种植水稻的位置，被誉为世界“黄金水稻带”。地处“黄金水稻带”上的吉林省，拥有种植优质粳稻的“四好”优势——
　　山好。东部长白山区是东北地区功能最强的“生态绿肺”，蕴藏丰富的森林、水利、矿产和动植物等资源，被誉为“立体资源宝库”，被联合国教科文组织确定为“世界人与生物圈自然保护区”。
　　土好。吉林素有“黑土地之乡”的美誉，黑土深度达到40厘米到80厘米之间，土层深厚，土质肥沃，土壤没有受到重金属污染，有机质含量丰富，适宜水稻种植。
　　水好。吉林省水资源充足，拥有1600多条河流和800多个湖泊泡沼，松花江、嫩江、鸭绿江和东辽河是吉林稻米生产灌溉的重要水源。由于吉林省基本处于这些河流的上游，不仅水量充足，而且水质情况好，为水稻的种植提供了充足的水源和养分，也保证了水稻优良的口感。
　　气候好。吉林省属大陆性季风气候，四季分明，年日照时数2454.2小时，无霜期140天左右。在水稻成长期内，有充足的日照保障；在水稻成熟期内，较大的昼夜温差，又保障了干物质的积累丰富。
　　对于这些上天恩赐的好东西，吉林人倍加珍惜。
　　在长期的种植过程中，吉林稻民积累了一套提升大米品质、保证大米质量安全的科学种植方法，要点有：培育带蘖壮秧，随插随补，一次保全苗；精细整地、配方施肥，适时移栽；科学管理，合理灌溉、追肥和综合防治病虫草害；适时收获，当籽粒90%以上变黄成熟，穗轴有三分之一变黄收获；加强种植环境监控，严格控制化肥和农药使用量，从源头上确保了吉林大米的质量。
　　如今，吉林不少稻区还积极发展绿色和有机水稻生产，通过人工除草、生物除虫以及稻田养蟹、养鸭等生态种植方式，生产出了品质更好的有机和绿色大米。
　　为保障大米质量，保证人们“舌尖上”的安全，吉林省正大力建设吉林大米可追溯体系——通过建立稻谷来源可查明、流向可追踪、信息可查询、责任可追究的大米质量可追溯体系，为消费者提供实时、可靠的食品质量安全信息可追溯公共服务，确保消费者放心、安全食用吉林大米。

“白金名片”的独特属性
　　吉林省地貌形态差异明显。地势由东南向西北倾斜，呈现明显的东南高、西北低的特征。东部火山岩、西部弱碱土、中部松花江黑土地，这是吉林省特有的生态环境特点。
　　不同的生态环境下种植的大米有不同的特点——
　　吉林省东部地区为长白山区向丘陵过渡地带，属温润季风气候，森林覆盖率极高，达50%以上，土质多由森林腐殖质和火灰构成、松软肥沃，有机质和矿物质含量高，排水透气，灌溉的水都是山上流下来的活水，所产大米品质优，口感好，各项理化指标均优于国家标准。
　　西部为松嫩平原，光热资源充足，土质多为偏碱性黑油土，水和土壤PH值均大于7，有机质含量高，微量元素丰富，无污染，经过多年来的熟化改良和引水浇灌，已非常适宜水稻生长，产出的水稻营养丰富，口感好，属于弱碱性食品，对人体健康有益。
　　中部松辽平原，光热资源丰富，夏季湿润多雨温热；秋季短促凉爽天气晴好，昼夜温差大，有利于水稻养分积累，主要以松花江、辽河和嫩江上游水系灌溉，水资源充沛，水质清澈，土壤肥沃，黑土层深厚，有机质含量高，土壤通透性好，保水保肥能力强，非常适合粳稻生长。
　　根据这样的特点，吉林省从培育大米地理标志品牌入手，用区域品牌整合企业品牌，进而形成了具有吉林特色的大米标志品牌。目前，吉林省已有7个大米品牌获得了“地理标志保护产品”称号，姜家店大米、辉南大米、西江贡米、延边大米等9个大米品牌获得了地理标志证明商标。

■新/闻/链/接
吉林大米征集百位市民品鉴员
免费尝好米还有礼物拿
　　3月24日，2016成都糖酒会开幕当天，在糖酒会6号馆品牌农业专区G／I／H展区，吉林大米将举行“吉林大米品鉴会”大型活动。即日起，吉林大米联合华西都市报，面向社会征集百位市民品鉴员。
　　凡参加品鉴活动者，不仅可以现场品尝美味的吉林大米，还可以领取一份精美的大米礼品。
　　有意参与活动的市民，可拨打028—96111预约报名，报名截止时间为23日晚上6：00。预约成功的市民可于24日上午11点前，在糖酒会现场——世纪城新会展中心6号馆6-6号门领取门票（入场证）及品鉴券，凭品鉴券参加活动。

■名/词/解/释

火山岩大米
　　火山岩大米又称“石头大米”，是以火山玄武岩和火山灰为基质培育而成的。由于基质肥沃，岩石温度较高，这里生长的大米不仅口感好，而且富含钙、镁、铁、硒等十几种微量元素，以及七种人类不能自主合成的氨基酸。

黑土有机米
　　松花江、嫩江、东辽河三大河流从吉林黑黝黝的大地上缓缓流过，水流清澈纯净，蕴育了松辽、松嫩平原的千里沃野，万顷稻田。全省稻田多为黑土，土壤肥力较高，得天独厚的农业自然条件，孕育出了中国的水稻“黄金带”。这里有悠久的水稻栽培技术，这里孕育着重如砂、亮如玉、溢馨香的吉林大米。弱碱大米
　　人体的体液正常酸碱度pH值应为7.35～7.45，呈弱碱性。弱碱性体质免疫力强，精力充沛，头脑敏锐。如果摄入的酸性过多，免疫力下降，人容易疲劳、便秘、关节疼痛，还容易出现肺及肾脏功能等问题。作为我国人民主食的大米基本上都是酸性（pH<6.5）。
　　近年来，随着生活水平提高，人们食用的肉类和米面等酸性食物增加，弱碱性食品开始得到重视和青睐。
　　吉林省西部盐碱地是世界三大苏打盐碱土分布区之一，这里生产出来的弱碱性大米黏稠可口，香味浓郁，富含蛋白质、氨基酸、维生素、卵磷脂等人体所需各类元素，属于功能性大米，有益于增进人们身体健康。
■小/贴/士

优质大米选购小技巧
　　一、看大米色泽和形态，正常大米米粒均匀、丰满光滑，有光泽；
　　二、抓一把大米，放开后，观察手中粘有糠粉情况，合格大米糠粉很少；
　　三、闻大米气味，手中取少量大米，向大米哈一口气，或用手摩擦发热，然后立即嗅气，正常大米具有清香味，无异味；
　　四、取几粒大米细嚼，正常大米微甜，无异味。
　　五、在超市、菜场买袋装米时，一定要留意包装上是否标有企业标准、生产日期和产地等信息。