□黄勇
　　世界杯开始后，有关“隔夜菜不能吃”的说法广为流传。华西都市报记者通过实验进行求证：24小时后亚硝酸盐含量低于国标97.5%。（相关报道详见今日本报22版）
　　民以食为天。尤其最近几年来，食品安全一直是老百姓关注的热点问题。由此，网络上关于食品安全的各种“科学知识”非常多，诸如“你不知道的食品小常识”等“科普”文章大行其道。那么，事实到底怎样呢？
　　隔夜菜会致癌，不能食用——这个“科学知识”经过网络反复传播后，基本上已被很多人认同。通过科学实验检测表明：这个“科学知识”是披着“科学”外衣的谣言。
　　震惊吗？傻眼了吗？有一种被欺骗的感觉吧？是不是对其他“科学知识”都起了怀疑？其实，看似科技已经很发达的今天，我们的科学知识还处于很落后的阶段。正是因为如此，让很多伪科学打着科学的幌子，大肆误导我们。
　　为什么大家会相信这些谎言？除我们自身原因外，还在于伪科学出来后，没有权威机构及时站出来辟谣。也许，在权威机构眼里，伪科学就像三岁小孩在五大三粗的武士面前舞刀弄棍般可笑。但对于最广大人民群众来说，他们没有权威机构那般专业的火眼金睛，很容易被迷惑。
　　要想让权威机构把所有伪科学都击穿，那不现实，毕竟伪科学太多了，但有为总比无为、无动于衷好。罗马不是一天建成的，火眼金睛并非一天炼成。提高我们的科学素养，增强判别能力迫在眉睫。只有自身强大了，才会百毒不侵，伪科学也会不攻自破。