伴随《舌尖上的中国》第二季播出，中华美食以及其包含着的浓浓乡情，再次撩动我们的心。民以食为天，食以安为先。食品安全，自古就是比美食更让人关注的话题。海南毒豇豆、火锅地沟油、黄浦江死猪、苏丹红毒鸭蛋……近年来的食品安全事件，一次次触碰着国人的神经。
　　党的十八大报告提出，要提高人民健康水平，改革和完善食品药品安全监管体制机制。今年，中央一号文件提出强化农产品质量和食品安全监管。此前的中央农村工作会议也强调，要用“最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责”，确保“舌尖上的安全”。
　　本周“华西观察·民生备忘录”，便将目光聚焦到食品安全，这个关乎着你我生活的话题上来。而在这组报道中，我们将为你带来对反季蔬菜的反思，解答您对于地沟油去哪儿、死猪肉去哪儿的疑问，以及揭开食品添加剂背后的秘密。
　　2014年，关注你我“舌尖上的安全”。您所关心的，正是我们关注的。 余行