廖老妈蹄花总店起火，这对成都的耍家吃货意味着什么——当我们凌晨嗨完夜店出来还能到哪里果腹？虽然不能否认，廖老妈蹄花名声在外，但其实成都还有10多家蹄花店，放心，此美味还是能和彼美味抗衡的。易老妈蹄花
　　一碗白汤，一碟“蘸水”，雪豆炖蹄花文火慢炖，汤鲜皮嫩，肥而不腻。
　　地址：东城根南街价格：22元/碗姜蹄花
　　特别推荐姜汁蹄花，老火浓汤，蹄花软烂入口即化；此外，厨师还加了一点点药材的，是温补的良品。
　　地址：成都青羊区宁夏街191号价格：25元/碗正宗邓氏老妈蹄花
　　店里也兼卖宵夜，所以要吃蹄花的需要早点去。这里的蹄花真的吃不腻，蹄花汤特别鲜。
　　地址：青羊区三洞桥路12号价格：21元/碗夜蹄花
　　这里可选择的蹄花种类很多，雪豆蹄花、酸菜蹄花、山药蹄花、海带蹄花……特别推荐海带蹄花，汤汁浓郁，海带炖得又烂又入味。
　　地址：武侯区双楠路257号价格：15-19元/碗雷祖芳老妈蹄花
　　蹄花处理得非常干净，炖得非常软烂，肉很容易就脱骨；雪豆也是精心挑选，又大又糯。
　　地址：青羊区陕西街143号价格：22-29元/碗
　　华西社区报记者 罗嘉 摄影 孙培可