首届川南“三名”评选，读者推荐火热进行中
　　“泸州古蔺那边有个马嘶建新茶多不错的。”昨日，有读者拨打本报热线，特别推荐古蔺马嘶建新茶。“我去过那边，自然环境特别好，产出来的茶也特别清香。”
　　随着本报联合四城人气网站（自贡釜溪印象网络、大成泸州网、内江汉安堂、宜宾零距离）推出首届川南“名小吃、餐饮名店、名优特产”（以下简称川南“三名”）评选活动的火热进行，越来越多的网友致电读本推荐自己喜爱的名产。读者网友可通过致电028-96111、微博和微信参与话题讨论。

泸州马嘶建新茶 “质感优雅细腻，滋味甘醇可口”
　　古蔺县马嘶苗族乡建新茶种植历史追清溯明、渊源流长,悠久的种植技术和制茶方法沿用至今。当地自然生态良好，土壤肥沃，每年清明谷雨之间，正值茶芽初发、茶叶初展之时，每片芽叶，经云蒸霞蔚，雨露滋润，如自然的精灵，鲜嫩异常。
　　“原生态”对都市人有很大的吸引力，而这些元素让马嘶苗族乡建新茶焕发了生机。对于生长出来的原茶，建新茶农还将进行纯手工的炒制加工。摊青、杀青、揉捻、整形、提毫、烘焙、拣剔。每一道工序都一丝不苟，时间、力度拿捏恰到好处。
　　“建新茶叶片嫩绿光洁，芬芳馥郁，质感优雅细腻，滋味甘醇可口，饮之齿颊留香，清爽怡人。常饮有提神醒脑、清凉解暑、减肥降压、养颜益寿之功效，属纯天然无公害绿茶，可称茶中珍品。”读者向本报推荐道。
　　当地茶农介绍，建新茶中的名品“建新春露”采用全手工制作工艺，整个过程需要45分钟左右，都是要做到慢功细活才会具有纤细多毫、嫩香持久、甘醇可口、润喉清爽、回味甘甜等特有口感。既有龙井茶的甘醇清香，又具备毛峰茶的浓香耐泡。

自贡冷吃兔 “鲜香麻辣，那味道巴适极了”
　　“飞禽莫如鸪，走兽莫如兔”，是古人对飞禽走兽类食物营养保健价值的精确概括，给予兔肉的营养价值的高度评价。到自贡，吃兔子就跟米饭一样离不开，要是到了自贡不品尝品尝冷吃兔，那会非常遗憾。
　　四川的自贡、富顺、荣县一带是全国有名的养兔之乡，兔肉供应十分充足；该地区人们也十分喜爱吃兔肉，尤其是喜爱烹饪和品尝一种名为“冷吃兔”的菜肴，几乎家家都会做，人人都爱吃。不仅如此，只要是有客人到四川自贡一带做客，好客的主人招待客人的必备的一道菜就是冷吃兔，客人们品尝之后往往也是赞不绝口；即使是自贡人长时间地到外地去工作和学习，也常常喜欢让家里人做上一点，自己带上几包甚至让家里人邮寄几袋来解解馋。在读者打来的电话中，他这样评价：“鲜香麻辣，各种滋味交杂，那味道巴适极了。”

内江蜜饯 “滋润化渣，味美香甜”
　　内江读者胡先生来电说，素有“甜城”美誉的内江，怎可少了蜜饯？内江蜜饯味道纯正，饱糖饱汁，营养丰富，老少皆宜，“尤其是老一辈的内江人对蜜饯的感情更深。”如今再配上精美的包装，蜜饯成了探亲访友的馈赠佳品之一。
　　内江早在300多年前就有蜜饯作坊，由于制作精细，品质优良，蜜饯成为著名特产，而早在唐代就被列为了皇家贡品，至今久负盛名。
　　内江蜜饯在鼎盛时期，曾经远销东欧、东南亚等几十个国家和地区。上世纪80年代初，内江蜜饯注册为“甜城牌”商标，1988年获中国首届食品博览会银牌奖，2009年，蜜饯制作工艺被列入四川省非物质文化遗产。

宜宾叙府糟蛋 “蛋质细嫩柔和，油沙可口”
　　叙府糟蛋盛于清同治中（1860年左右），今宜宾市郊菜坝乡张竹君所创制，是将鸭蛋浸泡于配好作料的醪糟甜酒汁中一至三年而成。其传统生产工艺要经过3个阶段和10道工序，主要品类有南糟蛋、大众糟蛋、陈年糟蛋三种。在读者推荐的话语中，糟蛋的主要特点是：“蛋质细嫩柔和、蛋黄殷红、蛋白橙黄、醇香清幽、油沙可口、食味鲜香、余味绵长”，为佐酒助膳佳肴。宜宾糟蛋曾远销上海、南京、港澳、南洋等地。1949年后生产的“金鸭牌叙府糟蛋”1982年获四川省优质产品称号，1982年和 1984 年两度评为商业部优质产品，1985年，曾组织糟蛋4万个向国外出口。
　　华西城市读本记者 敖陶 张洵 于小晏 陈淋（资料图）

“三名”评选推荐渠道
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