8月30日，余女士买到的疑似人造鸡蛋，上有明显孔洞痕迹(右)。左边为真鸡蛋。

真鸡蛋黄。 “假”鸡蛋黄。

“假”鸡蛋上的薄膜很完整。

　　近日，家住成都市锦江区龙舟社区的余女士在菜市买了一些“土鸡蛋”，但煎蛋时却发现蛋黄呈柠檬黄色，还没等搅拌，蛋黄就溶入蛋清中。“不管是煮鸡蛋，蒸蛋都没有鸡蛋的香味。”余女士说，除此之外，她还发现这些鸡蛋蛋壳顶部凹凸不平，且蛋壳上疑似胶状物涂过的痕迹。因此，余女士怀疑自己可能是买到了假鸡蛋。走访商家：

多半是鸡蛋醒了
　　记者走访了余女士买鸡蛋的莲桂菜市、附近的两个菜市场以及家乐福等大型超市。售卖鸡蛋的商家们均表示，应该是“由于放置时间过长，鸡蛋醒了的原因”。
　　记者在余女士所购买鸡蛋的商铺询问老板是否有土鸡蛋可购买，老板随即将记者带到店内挑选。记者注意到，这些鸡蛋外壳和于女士所买的鸡蛋类似。当问及为何鸡蛋上都有凹凸不平的印记，并有涂胶的痕迹时，老板称蛋壳并不是完全光滑，有凹凸感是很正常的。而对于蛋清粘稠度低，闻上去有股鸡蛋的腥臭味的情况，老板则称“多半是鸡蛋醒了。”
　　随后，记者走访了一大型超市，其负责销售鸡蛋的工作人员说：“现在鸡蛋才一块钱左右一个，制作假鸡蛋成本都不够。”一名店员提醒市民，在选购鸡蛋时，最好选择印有标识和条码的鸡蛋，并可以通过条码查询鸡蛋的来源和真假。
专家解释：

只是鸡蛋变质
　　余女士所购买的鸡蛋是否是假的呢？四川省农科院食品研究所研究人员称，目前并没有检验鸡蛋真假的标准。“我们的检验只能测试鸡蛋中的重金属，农药残留含量以及卫生标准。”
　　对此，四川省畜科院动物营养研究所工作人员邝先生表示，鸡蛋的椭圆形状很难造假，即使造出了假鸡蛋，市民一眼就能认出来。邝先生解释，余女士所购买的鸡蛋是放置太久变质所造成的。“鸡蛋放置时间太长，蛋清和蛋黄的粘黏性会变小，将其放入碗里会有变形的现象，也会散发出鸡蛋腥味。”
　　他提醒市民在购买鸡蛋时，要选择蛋壳有些刺手、颜色比较鲜亮的鸡蛋。由于鸡蛋放置过久，会导致其中的蛋白质含量下降；如果放置太久导致变质，居民吃了还会拉肚子。因此，邝先生建议大家，每次购买鸡蛋数量不应太多，最好不要放置超过两个月。华西社区报实习记者何流实习生郑志颖摄影吴小川