南充米粉。

　　米粉是南充市民早餐的最爱，在米粉行业里，流传着“无鸡不鲜，无鸭不香，无肘不浓，无肚不白”的熬汤秘诀。鸡、鸭、猪肘骨头和肚条是熬米粉汤“老四样”，保证米粉汤头鲜美。
　　日前，有网友发帖爆料：南充米粉店熬汤不再用骨头，而改用化学原料勾兑。南充市食品药品监督管理局调查表明：目前南充米粉店中，使用骨头汤的占大多数，少数店家采用有QS标识的调味品制汤，也符合国家规范，市民可放心食用。

网友怀疑：米粉店内无骨头
　　5月24日，网民“恨不当年学剑”发帖，说喝粉时发现粉馆墙上贴有配送高汤的小广告，因此怀疑碗里的米粉汤头“来历不明”，有可能是地下作坊加工后送到粉馆，呼吁监管部门“查一查汤的来源。”
　　5月26日，网民“山水先生”发贴《南充米粉店的汤是骨头熬的吗？收骨头的贩子说不是》并配图，也怀疑南充米粉店不再用骨头熬汤。该帖显示：“山水先生”街头偶遇收骨头的贩子，对方称所收骨头为大饭店弃用，还说“现在哪家粉馆在用骨头熬汤？粉馆好多年都不用骨头了。”
　　5月31日，“山水先生”再次发帖，称南充市食品药品监督管理局食品稽查支队已召开“互动会”，发布了相关调查结果。

监管方：南充米粉很安全
　　昨日，华西城市读本记者从南充市食品药品监督管理局了解到，在搜集到网民反映后，食药局食品稽查支队立即分3个组，走访调查了南充市主城区42家米粉店的制汤情况。调查结果显示，仍使用骨头熬汤的有34家，使用食品添加剂兑汤的有8家。
　　南充市食品药品监督管理局食品稽查支队长蒋志强告诉记者，用添加剂兑汤的8家粉馆，其使用的调味品，猪骨白汤、猪骨高汤、味増香膏等牌子，经查证，均属于国家批准，并取得食品安全认证（QS）的食品原辅材料，这些材料允许适量正确添加。蒋志强说：“就目前调查了解，南充米粉汤料是安全的。”
　　记者从南充市烹饪协会了解到，南充市市辖三区有大大小小粉馆共1000多家，南充米粉日均销量超过10吨。 华西城市读本实习记者 谢杰