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日期:[2013年06月04日] -- 旅游周刊 -- 版次:[b06]
自己包的粽子吃起来更香
2013年06月04日

  

  还在端午节的时候去外面买粽子吗?不如和我们一起来自己包粽子吧,全家老小齐上阵,收获的不仅仅是粽子,更是乐趣!准备工作——
  糯米,粽叶,豆沙、蜜枣、腊肉(依个人口味而定)
  糯米需要在清水中泡3小时,粽叶(竹叶为主),需要清水浸泡30分钟。三角粽子的包法:
  Step1 取两片粽叶,重合对齐后,光面朝里,从中间折成漏斗的形状,顶端不留小孔;
  Step2 装米,一手捏住粽叶,装米的时候注意压实,装至略低于漏斗最低的一边;
  Step3 将漏斗形状最低边的粽叶往回折,漏斗留出的两端部分粽叶往低边按压覆盖;
  Step4 捏住粽叶两端最后覆盖的位置,取棉线将粽子的三个角捆住,缠紧打结。牛角粽的包法:
  Step1 取两片粽叶,重合对齐,光面朝里,从中间折成漏斗的形状后,卷紧,形成一个细长的卷;
  Step2装馅,将米略压实;Step3 直接将粽叶向前覆盖,按压住;
  Step4 取棉线,缠紧粽叶两端所在的位置。四角粽子的包法:
  Step1 取一片粽叶,光面朝里,从中间弯成漏斗的形状,并在漏斗顶端上方1-2公分处向上折叠,捏紧;
  Step2装馅,将米略压实;Step3 将漏斗上方的粽叶往前盖住漏斗较低的一边,顺势裹住粽身;
  Step4 取棉线,将粽子裹紧缠住。华西都市报见习记者 王茜