@华西都市报:
　　成都不缺美食，更不缺包子。包子的口味被成都人玩出了各种花样，但似乎从来没登过大雅之堂。不过现在，以汁水鲜美见长的小笼包却开始雄起，各种口味的小笼包进入成都，越来越多的成都人也开始拿小笼包当“干粮”吃了。或许哪一天你不在小笼包上咬个小口，吮吸两口汁水，然后将小笼包入口慢慢咀嚼品味，你都不习惯了。
细节美食台湾小笼
　　在台湾有种说法是“到宜兰吃正常，到花莲吃公正”，就是指宜兰地区的“正常”小笼包店，以及花莲公正街的包子店里的小笼包皆很出名。台湾以皮薄、馅实、汤汁四溢的小笼蒸包为特色，在选料、配方、拌馅以及揉面、擀面都有一定的绝招，做工上更是有严格标准。有的小笼包店制作非常讲究，不仅面发得恰到好处，弹性适中，就连每个包子的面团净重、包子皮的厚度都有严格的规定。万一有客人用筷子夹起来时，小笼包不慎破掉，这就算是失败，砸招牌的事。
　　推荐餐厅：鼎泰丰人均：120元地址：人民南路四段3号来福士广场
　　吃货点评：@刘星Evan点了鲜肉小笼，蟹粉小笼，醉鸡，牛肉面，鲜虾云吞。感觉总体比上海的味道要差一些。个人最爱蟹粉小笼，醉鸡和红烧牛肉面里面的牛肉和牛筋。鲜肉小笼和鲜虾云吞很一般，特别是鲜肉小笼的汤汁太淡，不好吃。鲜虾云吞的虾肉不Q，很软。不过发现网上吐槽的很多，个人觉得原因是大家对鼎泰丰的期望太高，同时经过漫长的排队等候，吃到的味道没有想象的惊艳，人均100元的价格只能吃些包子和小吃，让人有种不划算的感觉。还可能是口味上比较太清淡的原因，四川人毕竟钟意麻辣口感。另外，环境上，人均100元的消费换来的却是嘈杂的大排档环境。
回味老味道成都小笼
　　成都本地的特色包子种类太多了，哪一种似乎都无法异军突起。成都早告别了鲜肉包和菜包子这样的单一种类，而是出现了玉米包子、土豆包子、豇豆包子、香菇包子、牛肉包子、回锅肉包子、榨菜肉包、酸菜粉丝包、韭菜蛋黄包等品种。而成都的小笼包也只有一些喜欢老成都味道的人还念念不忘。
　　推荐餐厅：胡成记口蘑龙眼包子(盐道店)
　　人均：10元地址：盐道街6号美华大厦1楼吃货点评：@我是王二小这是一家味道和做工都非常传统的成都本地小笼包子 店，在这里我吃到的小笼包子的味道就是我20多年前还在读书的时候吃到的味道，现在的绝大多数小笼包子店的味道都已经不再是最成都的味道了，我也不能说人家的不好吃，这个全看个人爱好。这家店还是几十年前成都的小笼包子的味道不容易啊。清新风味新加坡小笼
　　小笼包不仅在国内很受欢迎，在国外也同样有许多拥趸者，尤其在华人吃货心目中很有地位。虽然小笼包走出国门后已经被改良，比如在新加坡小笼包口味层出不穷，芝士、黑松露、七彩等不一而足。不过传统的上海小笼鲜肉口味仍然占据着重要地位，只是由于新加坡当地人宗教信仰的原因，很多小笼包里的鲜肉是用鸡肉来代替的。
　　推荐餐厅：萃苑人均：60元地址：红星路二段2号巷内（露丝餐厅旁）
　　吃货点评：@Millet小米据说这家的小笼包是成都小笼包店当中保持最为传统的一家，专程赶来尝鲜。店面装修很简约也很时尚，开放式厨房让人觉得即将吃到肚子里的食物很放心。包子的每一个步骤都在明档内清晰展示，擀皮，下剂子，每个都还要称一下重量。里面灌有秘制馅料浓汁，由薄薄一层面皮兜起，小心夹起。吃的时候先用嘴轻轻吃一个小口，把汁水吸干，再一口吃下，顿时很有满足感。虽然萃苑的小笼包口味只有鲜肉一种，但多吃不腻。汤汁是用鸡汁和骨头汤熬的，并不像传统上海小笼那么油重味厚，很是清爽。吃过之后觉得皮滑肉嫩，汁鲜馅细，很不错。
蟹粉鲜香江苏小笼
　　江苏淮安著名的蟹黄汤包的原理改制而成。清末上海点心师傅略加改进制成了蟹粉小笼，每到秋季应市，因其特点突出，几十年来一直享誉中外，颇受人们喜食。蟹粉小笼，咬下去一包蟹油，吃起来满口流香。
　　推荐餐厅：许记小笼包人均：45元地址：人民南路四段吃货推荐：@FQueen-cyco前段时间想去吃和翠豊，到了地点才发现这家店已经换了名字，叫许记小笼包了。既然来了，就尝下吧。没想味道还是原来的那个味儿，后来偷偷问了小工，原来老板换了，但厨师还在。这里的蟹粉小笼包相当地道。风味早点南京小笼
　　在南京小笼包又叫灌汤包，做法很有讲究，好吃的包子要求皮薄、肉嫩、多汁、浆浓。它和其他小笼包的区别在于，汤包稍大，而且更注重汤的味道，有些汤包还做成用吸管来吸里面的汤汁。有人如此形容南京灌汤包，说它融合了狗不理包子水打馅、半发面和灌汤包子汁多味美的三大特色制作而成，色白如玉、汤汁丰富、口味极其鲜香、妙不可言。而且一定要趁热，一屉汤包上桌，最好只吸汤汁，一怕漏了精华，二怕烫着。
　　推荐餐厅：南京特味灌汤包人均：10元地址：茶店子横街吃货点评：陈建要说成都的南京灌汤包味道也不觉得很特别，因为毕竟成都美食太多了。我觉得成都人更多的是拿南京小笼包当早餐来吃的，有时候上班出门晚了为了赶时间买几个，一是吃起来方便，二是觉得也算是南京风味吧。
浓油赤酱海派小笼
　　上海满街满市的小笼包馆子当中，名气最响、历史最久的，要数豫园城隍庙的百年老字号“南翔馒头店”了。以南翔小笼为代表的传统海派小笼包却是“浓油赤酱”的重口味。用精白面粉紧酵擀成薄皮，又以精肉为馅，不用味精，用鸡汤煮肉皮取冻拌入，以取其鲜。馅内洒入少量研细的芝麻，以取其香。出笼时任取一只放在小碟内，戳破皮子，汁满一碟，为佳品，逐步形成皮薄、汁鲜、肉嫩、馅丰的特点。
　　推荐餐厅：如轩海鲜粥(建设路店)人均：55元地址：建设路2号国光大厦吃货点评：@zhoufancy这里上海灌汤包做的味道挺不错的，挺地道，跟上海味道一样。汤汁鲜甜，面皮劲道，吃起来挺入味的，一口下去满嘴的汤汁，特别香，值得推荐。蘸点小醋，也很好吃。配着稀饭，完全不会有腻腻的感觉。
　　华西都市报记者钱阳

其他特色小笼包推荐
　　金牌小龙 人均：70元地址：万象城5楼金满庭
人均：75元地址：科华中路9号王府井真心小笼包(育德路店) 人均：30元地址：金牛区育德路贵平汤包屋 人均：25元地址：武侯区郭家桥西街米唐港式茶餐厅 人均：35元地址：较场坝中街