对于讲究美食的泸州人而言，哪家店好吃，什么菜肴最巴适？是吃货们最关心的事情。传统中餐、海鲜汤锅、火锅、西餐……哪一家味道才是泸州人的最爱？日前，华西城市读本进行了泸州餐饮企业满意度调查，在随机调查的100份问卷中，泸州市民从餐饮种类、餐饮服务、特色菜肴等方面，选出了自己最满意的餐饮企业。
　　民以食为天，其实，“吃货”是美食爱好者对自己的戏称。“吃货”吃完之后能说出个子丑寅卯，而不是单单为了吃。“吃货”一定下得了大排档，进得了大厅堂。“吃货”对生活有着无限美好的向往！“吃货”往往很能吃，但是他们更求精，他们是凡间的美食家，但与美食家不同，他们随性而来，慢慢品味，即使是街边小吃，他们也会细细品味厨师在料理当中的那一点点心意。

大蓉和酒楼
　　推荐指数：★★★★
　　特色菜肴：红运养生蟹（图7）网友“嫣然一笑”点评：红运养生蟹算是大蓉和的招牌菜之一。名字喜气，寓意也好，摆盘尤为精致，蟹羹浓白，青豆其上，蟹壳轻浮钵面。入口，淡，绵，滑，豆香盈口。除此之外，皇室全家福、开门红这些菜都不错。如果是宴请，大蓉和算是不丢分的选择。君临酒楼推荐指数：★★★★
　　特色菜肴：杏鲍菇扒菜胆（图4）、拐杖排骨（图3）网友“逃之夭夭”点评：君临酒楼今年以来推出了不少新菜品，什么九肚鱼、泡菜猪手都很有卖点。但是今天要说是两道新菜品，杏鲍菇扒菜胆和拐杖排骨。前一道算是素菜，将杏鲍菇切成四方的块儿，从中间划破不到底，里面夹上少许肉末，煎熟；下面用菜心垫底，这道菜爽口爽心，吃腻了大鱼大肉，不妨试试这个。拐杖排骨为什么要推荐呢？首先摆盘就很有意思，足有一尺长的排骨一根根搭架在盘里，很有点围着篝火跳锅庄的意思，肉质烤得酥香，如果要找“大口吃肉”的感觉，就是它了。

宴遇养生鲍鱼火锅
　　推荐指数：★★★★特色菜肴：红酒醉虾
　　网友“抹茶蛋糕”点评：泸州的海鲜汤锅有好几家，都各自有特色。大山坪警校附近的一家以养生为主打的“宴遇”鲍鱼养生锅。以海鲜为主，汤头鲜美，菜品卖相极好，其中的“红酒醉虾”很有创意，用红酒来腌渍活虾，打开钵盖，还可以看到虾在红酒里左摇右摆。“火焰排骨”的摆盘也非常精美，最值得称赞是他家的有机蔬菜，藏红花苗和田七苗，“有初恋的味道”。裕红阁推荐指数：★★★★★
　　特色菜肴：北京烤鸭（图6）网友“罗宋汤”点评：泸州这几年突然冒出来很多吃北京烤鸭的餐馆，但是论好吃，还得数裕红阁。烤鸭的皮儿酥脆，肉质弹牙，用葱丝儿和甜面酱就着面皮儿一裹，一口咬下，香、甜、酥、弹，如此好处，也只有品尝的人尽得其中美妙了。
麻辣空间推荐指数：★★★★★特色菜肴：麻辣牛肉
　　网友“一张”点评：麻辣空间算是泸州本土火锅的骄傲，外地的朋友来，我都要安排一顿去麻辣空间。锅底特色是香、麻，青花椒天然有股清香，吃起来爽口。当然，不是四川人可能服不住。麻辣牛肉是我自己比较偏爱的一道菜，牛肉嫩，码料足，看得出用了心思。另外，麻辣空间的服务态度还是很好的。
健康厨房推荐指数：★★★
　　特色菜肴：四季豆红烧肉（图5）、大盘鸡网友“小叮当”点评：健康厨房是走“实惠”派路子的。泸州现在已经开了三四家了。其实这里的菜最好吃的就是“风味大盘鸡”，鸡是土鸡，用料厚重，鲜辣、略麻、回甜，尤其是配料里的藕丁，也是爽脆可口。每次聚会，我们那桌都会点两份！这是有多招人爱！另外，铁板茶树菇也很下饭，必须推荐！还有道“四季豆红烧肉”，这不算“大菜”，是家常风味，红烧肉的“块头”也是精致小巧的，不像“毛氏红烧肉”那么“财大气粗”。肥瘦相间，肉皮软糯，因有了四季豆的搭配，油腻感也就不那么明显。
金牛肉推荐指数：★★★特色菜肴：牙签牛肉
　　网友“戈多”点评：平时要吃个牙签牛肉一般只会去卤菜店买，但是，这家的牙签牛肉绝对值得一尝。金牛肉是一家专门以吃牛肉为特色的火锅店，火锅可以涮烫牛肉、牛杂等，配菜倒是亮点，其中的牛排和牙签牛肉都非常不错，牙签牛肉用干辣椒爆得干香干香的，就着啤酒，滋味绝了！对于吃货来说，唯一不安逸的就是这个店有点远，在瓦窑坝军分区旁边，不过话说回来，只要好吃，又算啥呢！

重庆周氏老灶火锅
　　推荐指数：★★★★
　　特色菜肴：鲳鱼、鸭肠、黄喉（图2）网友“冬冬的冬”点评：泸州火锅很多，以川味火锅和重庆火锅为主，而这家重庆周氏老灶火锅，这么多年一直保持了自己的重庆风味，未曾改变过，所以他家的老顾客也几乎没有流失过。
　　重庆火锅两大特点：油重、麻辣，这里都具备了，用的是传统的大铁锅，红红的辣椒和花椒铺满了锅面，看上去就热闹得很。每次必点的肯定有黄喉和鸭肠，脆得嘞！另外鲳鱼“烫”出来也很巴适。唯一觉得恼火的是，每份菜品的分量只有那么点儿，吃下来不便宜呢。

鑫裕隆斑鱼庄
　　推荐指数：★★★★特色菜肴：生鱼片
　　网友“海上灯塔”点评：这家的斑鱼很有特色，斑鱼切成薄片，在熬得汤汁浓厚的锅里一涮，一两秒便熟透，蘸了秘制的蘸料，入口盈香。这种吃法在泸州还算是首创。最奇妙的是，吃鱼生，这跟沿海一带的又有所不同，这里的鱼生仍然是用斑鱼作为食材，经过特殊处理后的鱼生，极薄，如同一张纸。用筷子轻轻拈起，透明得几乎可以看到坐在对桌的人。妙处是将鱼生在用了芥末的酱油里一裹，丢在嘴里那一刻，感觉特别“销魂”。
金民居推荐指数：★★★
　　特色菜肴：卤猪手（图8）、连锅汤网友“无所谓”点评：金民居是吃家常菜为主的餐厅，连锅汤是金民居的主打菜，每次必点。除此之外，卤猪手也让人一直念念不忘。
　　具体好处都记不住了，只是肉皮的弹牙和软糯，卤汁的余香和入口腔后的丰盈，真实可感。
　　华西城市读本记者 吉萧翰 摄影报道