宜宾一超市售卖蔬菜区域。

　　最近有一条微博引起很多人关注：“素食主义人群请注意：如果一味追求吃素，饮食上营养不能科学搭配，你可能比同龄人衰老更快，还可能提前患上可怕的老年痴呆！”宜宾市博爱医院院长王文征对此表示：“很多长期不合理吃素的人，会造人体营养摄入失衡，严重者还会造成提前衰老。”

吃素或致提前衰老
　　罗雅君是一位宜宾白领，28岁，身高近1.7米，体重只有47公斤。为了保持苗条身材，一年前她开始吃素，每天早上只喝一杯白开水、吃一个水果，中午和晚上都以蔬菜水果为食。“虽然体重从原来的57公斤减下来了，但我现在发现抵抗力好像变差了。只要稍微变天，或者没有做好保暖措施，就会感冒。”
　　王文征介绍，在人体这个不停运转的机器中，蛋白质起着举足轻重的作用。“不科学吃素会导致蛋白质摄入不足，就不能提供足够的热量，导致人体机能抵抗力减弱，免疫力降低，就会容易生病。”更值得注意的是，蛋白质营养不足，会导致神经发育不正常，可能导致老年痴呆提前到来。同样，心肺等脏器不能健康运转，就会提前衰退，体现出来的就是提前衰老，诱发心脏病等脏器类疾病。

素食者要补充蛋白质
　　据悉，大鱼大肉摄入过多也会造成营养过剩，高血脂、高血糖、肥胖、心脑血管等疾病蜂拥而至。但是，不科学素食对身体的损伤同样严重。
　　对于一般成年人而言，每天需要2000大卡左右的热量，其中，15%左右来自蛋白质，按照等量换算，需要75克左右的蛋白质。王文征表示，对于素食主义者，要补充优质蛋白质，这样才能提供足够热量，维持人类正常运转。“而优质蛋白质，除了豆类外，鸡鸭鱼、精瘦肉等都算优质蛋白质。”
　　华西城市读本记者 王欢摄影报道