殷家坡醪糟
不燥不酸，保持浓郁的甜味，放入水中煮沸，水清明晰，米粒成团，冷食热食均醇和清香。
火边子牛肉
又名灯影牛肉，因薄如纸片，对着灯光能在墙上折射出牛肉的丝丝纹理而得名。
泸州名小吃众多，泸州人对小吃颇有心得，而且擅长创新，在传统口感的基础上，往往能结合现代人的口味要求而创新做法，在食材选择上，主要依靠本地特色特材选料。
泸州白糕
以风味小吃著称的泸州白糕，始产于上世纪20年代的“三义园”白糕店，以其美、嫩、香、甜、爽口的特点闻名全川，成为一种老少皆宜的早点佳品，有的还在筵席上作“过中”点心。
泸州白糕选用上等大米、白糖、桂花糖、猪油为原料，用提糖方法精制而成，故全称桂花猪油提糖白糕。刚出笼的白糕，洁白滋润，香气袭人，诱人食欲，常年顾客络绎不绝。
地址：泸州城区
推荐理由：洁白滋润，香气袭人价格：5角至1元
两河桃片
两河桃片为泸州叙永县传统名食之一，迄今已有百余年历史。两河桃片始产于清光绪年间，由糕饼师罗承安用优质糯米、核桃仁、蜜桂花、猪板油等主要原料，反复实践精制而成。
两河桃片以其组织细腻如肤，柔绵俐片，甜度适当，清香可口，卷得拢，撕得开，点得燃的独特风格，誉满全川。
地址：叙永县城区
推荐理由：细腻如肤，柔绵俐片，甜度适当
价格：5元至8元一袋
纳溪泡糖
纳溪泡糖已有100多年的历史。选用上等白糖、糯米、芝麻为主要原料制成。因每块泡糖横断面有8对上下对称的大孔和无数小孔，且每孔兼圆，形如泡沫板，故名泡糖。解放后，随着科学的进步，制作过程使用了新技术，除保持了原有风格外，颜色更白，松脆化渣，不粘牙、不顶口，延长了保存期。
地址：纳溪县城区
推荐理由：松脆化渣，不粘牙价格：15元/斤
殷家坡醪糟
远近驰名的叙永城区殷家坡醪糟，已有上百年历史。采用几十种草药制成曲药，待大糯米蒸熟后，放入适量曲药发酵制成香甜扑鼻的醪糟。
殷家坡醪糟不燥不酸，保持浓郁的甜味，放入水中煮沸，水清明晰，米粒成团，冷食热食均醇和清香。一年四季上门的顾客络绎不绝。醪糟不但可以生吃，还可以煮来吃呢，比如这醪糟汤圆、醪糟鸡蛋就是把醪糟和其他的放在锅里面煮呢，一步，先把开水烧开。二步，把汤圆想放进去，也可以放粉子，等汤圆快要好的时候，再把鸡蛋打一个进过里面，这个时侯要把火关小哈，要不然鸡蛋就被开水冲烂了。第三步，等鸡蛋浮出水面的时候，就可以放醪糟了。最后的一步了哈，那就是放糖了，一般都放到白糖，这白糖就像我们中医里面的甘草一样，调和诸药的呀。
地址：叙永县城区殷家坡
推荐理由：不燥不酸，较长时间保持浓香甜味
价格：8元/斤
寻访川南美食
自贡是一个有着悠久盐业历史的文化名城，美食文化也享誉中外。伴随盐业历史的发展，自贡的名小吃也蓬勃发展，并逐步形成今日盐都独特的饮食文化。
火边子牛肉
火边子牛肉又名灯影牛肉，因薄如纸片，对着灯光能在墙上折射出牛肉的丝丝纹理而得名。火边子牛肉是自贡传统的名小吃，以质优味美、片薄如纸、酥香绵长享誉中外。它选料严格，刀工精细，工艺考究，风味独特，是招待远客，馈赠亲朋的佳品。
自贡火边子牛肉做工复杂，用料考究，因此口感独特。它精选上好的牛后腿的腱子肉，片成均匀的薄片后，再撒上精盐、丁香、桂皮、茴香、草果等几十味香料腌制而成。腌好的牛肉经过烘、蒸、炸、沥等多种工序后，拌上辣椒粉、花椒粉、白糖、味精、五香粉等，你就可以大快朵颐了！灯影牛肉自非一般，其选料和做工都非常讲究。用长刀切成十分薄的肉片，配以甘草、丁香、草果及其他10多种香料拌匀后，将肉片铺在竹筲箕上，经曝晒去水分，放进特制的烤炉中，控制温度烘烤至熟，装入用油纸衬里的竹筒或纸罐里，渗满纯香麻油，撤上少许花椒粉密封，待其入味即成。
推荐地点：自贡釜步行街原机械局旁
推荐理由：传统工艺制作，选料严格，做工考究，口感一流。格调高雅，就餐环境优越。
价格：每份48元
祖传鸡婆头
鸡婆头又名铺盖面，因形状宽大如薄片，像极了旧社会女人的裹头布，被当地人形象地称为“鸡婆面”。鸡婆面是自贡特色名小吃，因其易做、价廉、味美而深得市民喜爱。
位于五星街背后的祖传鸡婆头因为其味道爽滑、口感劲道、味道厚实而备受青睐。本地小麦磨成细白的面粉带着淡淡的麦香味，然后将面粉和成熟面团，扯成薄而宽的面皮，放入煮沸的锅里文火小煮几分钟，即可捞入碗里。
在吃的时候，再放入些骨头汤，加入些许海带，这样味道才更鲜美。当然，如果你不喜欢海带，你也可以选择蔬菜作为配菜，在面团入锅时就让老板加点西红柿、青菜等，这样鸡婆头就更美味了。
推荐地点：自贡五星街
推荐理由：味道香浓，鲜嫩爽滑，质地劲道。
价格：每份4.5元
自贡抄手
自贡抄手以皮薄馅多、注重原汤而闻名，至今已有近半个世纪的历史。
自贡抄手的制作相当考究，它采用独特工艺将一种普通的面食变成一件精美的艺术品，达到质精味纯的境界。它采用上等面粉，加入适量蛋清、水手工揉合擀皮，猪肉虾仁剁馅，搭配墨鱼猪排汤，其抄手皮薄馅饱，佐料齐全，具有味美鲜香的风味特色。相比其他地方的抄手，它的口感更为细腻，肉馅更为细嫩，汤汁饱满。
为保证味道新鲜，自贡抄手特别重视现吃现包，追求一流口感。
推荐地址：自贡城区
推荐理由：注重细节，皮薄馅多，鲜香入味，口感一流
价格：4元/两
