化学火锅

  你知道吗，现在的火锅大多是“化学锅”！日前，南京记者调查发现，火锅飘香剂、辣椒精和火锅红几近“泛滥”，不少火锅店就是在使用添加剂来糊弄消费者。

  （12月15日《扬子晚报》）

  广州日报一评：

  食品安全问题，一再挑战国人的心理底线，让人意识到，没有最毒的食物，只有更毒的食物；没有最坏的商人，只有更坏的商人。同时，这些商人与他们制造的食物，也为普及化学知识发挥了作用——三聚氰胺、苏丹红、火锅红……这些新名词，已进入寻常百姓家，连不识字的人也懂得这些化学物质的性能。

  “化学火锅”首先是拿普通消费者进行实验的。因为，“化学火锅”成本低，大部分餐馆不收底料钱，颇受追求“物美价廉”的顾客欢迎。但这样的理解只是从食品的毒性来考量的。鉴于商人都有为了营利而不择手段的冲动，因

  此，食品问题的真正杀伤力，无疑来自监管部门的失职。从“化学火锅”问题来看，职能部门的责任无疑也被做了“实验”，实验的结果是：不合格。

  管食品的职能，居然还是归属不清，食品安全想不出问题，我看都难！

  “化学火锅”的出现，再次对食品添加剂问题敲了一记警钟。而且，每一起添加剂事件的曝光，都会重创甚至摧毁一个产业。可见，挽救企业，维护公众健康，再严厉的法制与监管手段都是值得的。因此，我认为，法律不妨规定：在食品中添加任何有害人体健康的化学添加剂，都要按投毒罪或危害公共安全罪论处。

  （椿桦）

  华西都市报再评：

  2008年，江苏淮安市电视台连续播过一则公益广告。一位男子提着一篮子菜说：“这菜篮子干净，老百姓的餐桌才干净，愿天下所有食品行业的经营者都要讲道德，讲良心，讲责任。”他叫孙焕平，在淮安市某菜市场卖菜。戏剧性的是，他曾经卖过“黑心菜”——一种双氧水泡过后显得又白又亮的脆豆腐干，后来良心发现，转而成为道德楷模。

  然而，我们无法期待食品行业的每个人，都是有良知的孙焕平。原因很简单，“黑心菜”之后，三聚氰胺、苏丹红、地沟油等等，依次为我们这个社会耳熟能详。

  “化学火锅”，似乎发端于南京，就像地沟油最早被曝光也是在外地

  一样，但笔者认为，本地的食品监督部门近期需要做的一件大事，就是通过彻查，解答这个悬疑——无论结果怎样，才能被视作一种负责的表现。

  食品监督，归属不清，这是众所周知的痼疾。食品安全处罚不力，则是另一硬伤。举个例子，地沟油沸沸扬扬了一段时间之后，本报有位记者日前在微博上透露：在距离报社很近的一家餐馆附近，他曾亲眼看见老板和小工掀开地下井盖打捞地沟油……

  无数事实证明，整顿食品安全，仅靠个人的良心或隔靴搔痒般的处罚，都无济于事。树立食品市场的法治观念，的确需要一场根本性的革命了。

  （贾知若）