没到过顺峰，怎说你吃过粤菜？（下）

  成都首店亮相国际会展中心北门

  中国粤菜领军品牌——顺峰，近日正式入驻成都国际会展中心北门并试营业。业内专家认为：外来高端餐饮巨头在此时机进入，充分证明成都作为中国西部中心城市的特殊地位和“美食之都”的独特魅力，并将引发新一轮高端商务宴请品牌“换代升级”。

  6000平尊享酒楼闪耀城南

  行车至城南新会展中心北门，远远便看见硕大的“顺峰”二字。顺峰门前拥有超大停车场，可供数百辆车停放。走进顺峰犹如走进顶级会所，走进这座设计风格融合了中西方文化精髓的高端粤菜海鲜食府，璀璨灯光映衬下的大堂立时给人有了“家外之家”的别样感受。顺峰店营业面积有6000平米分为上下两层；一楼除大厅外有以锦江、青羊、成华等数个以成都行政区划为名的包间，二楼则全部由北京、沈阳、青岛、香港等已开店所属城市地名命名的20多个包间构成。高端品质源于细节，在顺峰新会展店完全没有了普通海鲜酒楼的局促和凌乱：无论是洁净如新的海鲜池；一步一景的过道走廊；停步小憩的功夫茶座；甚至观鱼赏花的方寸之地无一不凸显出奢华典雅的高贵气质。据了解，顺峰的每一地设计必出名家，每一处装饰必是定制。大至整幅大理石地面，小至旋转餐桌、水晶吊灯、古董装饰、明清仿制家具，甚至是细到房门把手处缅甸玉的装饰都为顺峰所独有。

  行家盛赞“顺和之美，饮食之峰”

  尽管成都顺峰试营业不过短短几天，慕名而来的美食行家、商界名流却络绎不绝。在品鉴成都顺峰之后，纷纷表示顺峰将粤菜讲究的

  清、鲜、嫩、滑、爽融合五滋（香、松、软、肥、浓），六味（酸、甜、苦、辣、咸、鲜）达到出神入化之

  境。盛赞顺峰作为粤菜顺德风味代表，把清而不淡、鲜而不俗、嫩而不生、脆而不焦、油而不腻的特质经过时尚分

  餐呈现，彰显出大家风范。据了

  解，尽管是顶级酒楼，成都顺峰的价格也并非高不可攀。酒楼负责人介绍：顺峰除高档海鲜大菜外还有各式粤菜小炒、风味菜肴，能度身定制满足客户不同需要。除此之外，成都顺峰每天还从世界各地空运而来各种珍稀海鲜，如几斤重的皇帝蟹、美国阿拉斯加大雪蟹、澳洲鲜鲍等等，为成都消费者感受不一样的味觉体验。据介绍，追求食材的丰富和品质的完美是顺峰一直以来的经营宗旨，去年顺峰饮食集团斥资38万元购进的绝品“赤嘴鳘”鱼肚就曾引起北京饮食界轰动。

  超豪华厨政班底凸显“软实力”

  顺峰拥有强大的出品和服务后盾。目前出品部拥有中国烹饪大师8人，中国烹饪名师12人，国家级评委6人，国家级裁判员5人，各种国家级技师190多人；服务部拥有众多高级服务、管理人才：国家级评委2人、中国服务大师3人、高级营养配餐师42人。据了解，为使成都店展现出顺峰特有的尊贵品质，除配备强大完善的前后堂人员外，总部还定期派出国宝级烹饪大师前来交流指导。       记者杨航

  链接

  “顺峰”粤菜是谁？

  1990年1月创建于“中国厨师之乡”广东顺德。1993年进军北京，并成为北京顶尖粤菜领军品牌。2004年被国家工商总局授予“中国驰名商标”。2005年被中国商务部部门、中国烹饪协会评选为“中国百强餐饮企业”。2008年经权威机构认定无形资产评估为13.3亿元，获评“最佳商务宴请

  中国餐饮名店”。2009年营业额8.9亿元人民币，上缴国家税收8643万元。并在北京、

  上海、沈阳、西安、青岛、南京、大连、昆明等开办超大直营店20多家。2010年6月中国烹协常务副会长杨柳宣布“顺峰”启动上市程序。2010年7月16日顺峰成都新会展世纪阳光店试营业

  澳洲溏心鲍

  特色：当餐刀切开柔软鲍鱼身时，那一阵由干鲍带出的鲍鱼浓香味，入口那软糯的质感，将充分调动你的感官，带来无尽的回香。

  金牌脆皮鸡

  特色：脆皮鸡是粤菜中的著名菜式。油炸过的鸡外皮非常香脆，里面鸡肉爽滑多汁，连细小的鸡骨都很入味。因为浸过卤水，所以鸡肉“润”进了丰富而多变的香味，沾点喜欢的酱，香脆的外皮会让口感更加美味。

  大良煎虾饼

  特色：顺德传统名菜，大良为顺德一镇地名。此菜色泽金黄，外皮甘香，内瓤鲜软，大只刚出水大虾现做的脆虾，嫩有弹性，口感十足。

  东星斑龙吐珠

  特色：顺峰原创名菜，屡获殊荣。珍贵鱼品，吃起来自然口感和味道都妙到毫巅。新改良的做法，更突出了东星斑不同部位的味道和口感，让你口口都有美好的回忆。

  部分招牌菜品鉴：