□“成都超市已少有‘香米’出售”后续

  本报讯（记者王伟）针对黑龙江部分五常香米掺假的问题，不少市民纷纷打来电话询问有关如何鉴别好坏米的方法。昨日，曾在粮食部门工作了30年的市民许新建，专门介绍了一套“看、闻、搓、嚼、煮”的鉴别方法。

  许新建大学所学的专业就是粮油专业，后来进入政府的粮食部门工作30余年。对于近日闹得沸沸扬扬的五常香米问题，他希望将行业内一些鉴别好坏大米的方法告诉更多人。

  许新建说，第一招是“看”，先看大米的成色是不是新鲜，一般发黄的米，或者是有杂色的米都不要买；第二是“闻”，用鼻子闻米是不是有异味，好米都有一股清香味，坏米就有霉味或是其他异味；第三是“手搓”，搓完后如果手上留有很多粉尘，说明这种米质量达不到要求；第四是用嘴嚼，好的米嚼着有清脆的声音；第5个方法是煮，饭煮好后，真正的好米有一股清香味，如果是加了香精的米，就闻不到清香味，因为香精随着水蒸汽挥发了，吃起来就会淡而无味。