把陈米加湿，去掉表面的粉尘，如果有霉味也会初步去除，再经过排风机强排，霉味就基本去除了；接着，通过抛光和色选。

  五常大米被曝出掺杂“香精”后，记者最近两天走访北京市的一些批发市场和超市后发现，即使没有曝出“香精大米”，但又出现了一种“抛光米”。

  小许在北京海淀区的一家早市卖粮油。他告诉记者，自己所在的那个早市竞争非常激烈，一块八一斤的大米很多人还嫌贵，另外，有一些附近工地的人来采购大米做“民工餐”，他们就认价钱不认品质。为了降低成本、抢占市场，小许前年开始把陈米和新米混着卖，价格也降到了一块五以下，谁知竟没有被发现，“那些买最便宜米的人通常对口感不会特别计较，我的米又没有变质，所以我不怕被发现。”

  小许告诉记者，自己还算是有良心的，是以新米为主掺杂少量陈米，有些批发市场的商贩干脆把陈米抛光后当作新米卖，那些人赚钱更快。他指着摊位上的一种标着“××东北大米”的袋子告诉记者，很多人就认这种大米的光泽，而抛光后的陈米就迎合了买主的心理，“像你这样的普通买主根本看不出来，只是这种翻新的陈米必须要尽快吃掉，如果在家里搁置的时间过长，很容易就哈喇了。”

  至于那些批发市场的上家是在哪里抛光的陈米，小许说自己也不知道。不过他听那些上家讲过加工过程：首先，把陈米加湿，去掉表面的粉尘，如果有霉味也会初步去除，再经过排风机强排，霉味就基本去除了；接着，通过抛光和色选。抛光时有的厂子用水，有的则用植物油，使米粒的外观更加白亮，而色选机可以去除米中明显的黄粒，改善大米的外观。

  怎样发现陈米翻新？中国粮食行业协会的秘书长宋丹丕给消费者一个建议：首先，尽量去正规的超市和食品店购买大米，少去小摊贩处购买；其次，不管在哪里购买大米，尽量选择有知名度的企业和品牌的大米；另外，消费者在吃米的时候不要一味追求精细，适当吃一些糙米有益身体健康，而过于鲜亮的大米反倒要格外警惕。

  中国分装的泰国香米90%以上都是假的

  五常大米造假被曝光，市民都放心不下。记者随即走访部分超市，发现泰国香米也曾曝出造假。在央视此次曝光的一些大米加工厂中，都发现了一种泰国香米香精。此前，泰国驻广州总领事馆商务处处长胡丽丽曾对媒体表示：“在中国分装的泰国香米，90%以上都是伪泰国香米”。

  业内人士坦言，泰国香米是国际注册的商标，只有在泰国原产地种植的才“正宗”，但目前市场上不少是用外观相似的江西“923”大米冒充。据业内人士透露，目前市场上给泰国香米“注水”的方式主要有3种：一种是在分装过程中造假；一种是用国产长粒米直接冒充泰国香米；而最恶劣的方式就是直接造假，将食用香精喷洒到白米上，使白米散发出浓郁的香味，冒充香米。   据《法制晚报》