虽然离中秋节还有两个半月，但对于许多商家来说已是为时不早，刚刚忙完端午节的企业，还未来得及歇一口气便又全副武装投入到中秋大战的准备中。早在6月26日，天伦食品便在成都召开了2010年月饼经销商大会，吹响了中秋市场火拼的号角。与此同时，记者了解到，芝芝、元祖、安德鲁森、好利来、南台月等企业也为中秋铆足了劲，当两个月后中秋来临时，则是商战见分晓的时候。

  最纠结的中秋最旺的市场

  虽然众所周知抢占商机要趁早，但市场的种种现象表明，各大企业似乎一年比一年早。今年的中秋节（9月22日—24日）因为和国庆相连，由于国家假期的调整，被不少白领称为“史上最折腾的假期”，中秋撞上国庆，假期的安排那叫一个“晕”！虽然这个假期备感纠结，却没有似去年一样让中秋埋没于国庆大假中，无疑为商家迎来比较旺的市场。

  “中秋的主要销售虽然从8月中旬才开始，但7月底我们的车身广告、路牌广告便会开始出现，强势引导中秋市场。”天伦月饼市场经理刘鹏对今年中秋持乐观态度，“我们非常看好今年的市场销售。今年的产品也一定不会让大家失望，无论是品种还是口味都比往年更加丰富。”

  “我们认为，月饼市场呈逐年递增之势，今年的市场我们同样看好。”芝芝食品有限公司总经理助理白瑜告诉记者，由于月饼的礼品特性，所以团购必然是各家月饼厂商争夺的主要市场，针对这一市场，价位从几十元至200多元的月饼就是各家生产的重头，芝芝今年针对团购市场推出了10余款产品。

  锁定目标市场产品更细分

  吃月饼的习俗虽然年年不变，但每年总会“尝”出新感觉，而每年的中秋除了传统的烘焙行业外，星级酒店和餐饮酒楼，包括一些与吃无关的行业都会来凑热闹。面临着越来越多的竞争对

  手，企业的产品也更加细分。而据业内人士介绍，往年中秋节，餐饮酒楼、星级酒店的月饼占据了一定市场份额，随着市场的越来越规范，今年必将出现两级分化的现象。一部分往年销售好的餐饮酒楼取得了QS认证，建厂扩大生产规模，或者找品牌企业代加工，另一部分产销量不大的小型

  企业将会在市场中消失。

  芝芝食品白瑜表示，公司的品牌知名度在全川都是占据前列，但竞争非常激烈。如何做好月饼市场，公司在保证质量的同时，更多考虑的是创新求变，着力在创新方面想办法。

  月饼传承几千年，早已摒弃了重糖重油的思路，传统口味虽然经典，但就那几款难以撑起整个月饼市场，无法满足各类消费者的口味需求。据白瑜介绍，这几年越来越多的人到芝芝门店询问有没有专门针对老年人与糖尿病患者食用的低糖低脂月饼。为了弥补这一遗憾，让人人都能在中秋佳节感受到团圆的气氛，芝芝今年推出了好些款好吃又以营养健康为理念的口味以响应市场的需求。

  安德鲁森相关负责人也表示，为了让大家吃得美味，吃得健康，安德鲁森严选、制作各种馅料，就算成本因此提高也绝不妥协，百分百保证产品质量，为消费者呈现每一个品质上乘的月饼，今年也会给大家带来不一样的惊喜。       记者何瑶