四川10家品牌喜登“2009中国餐饮百强”

  经过近半年的审核评定，被中国餐饮业公认为规格最高、参与企业最多、数据最为权威的“中国餐饮百强”完全名单近日由中国烹饪协会和中国商业联合会、中华全国商业信息中心联合在“2010年中国餐饮产业发展大会”上对外发布。四川共有10家餐饮企业成功入选。

  关键词权威

  打造中国餐饮业年度排行榜

  从2000年统计评选至今的年度中国餐饮百强已发布8次，它是目前国内少有的不收取任何评选推广费用的权威数据报告。“中国餐饮百强”是公开面向全国数以百万计的餐饮企业申报，通过严谨细致数据比对，最后汇总产生的。评选过程除了考证参选企业的店面数量、营业总额、利润总额、就餐人数、营业面积大小、员工数量以外，还对品牌知晓度、美誉度、市场份额、行业先进性以及可持续发展性等进行全面的综合评比。

  中国烹饪协会发展部主任马彦华女士表示，中国餐饮百强企业现已成为申报“中国驰名商标”的基本要求和研究行业基本情况的重要数据来源。同时随着各级政府部门、行业协会、品牌企业的关注与参与，品牌效应不断显现，影响力与日俱增，在引领行业快速发展中起到了示范性作用。

  关键词进步

  入选数量首次突破两位数

  “中国餐饮百强”统计数据表明，2009年四川品牌餐饮在产业化经营上取得了全面进步：一是入选企业大大增加。过去几年四川“中国餐饮百强”一直在个位数徘徊，而2009年增加到10家，仅成都市就有9家入选。二是川菜与火锅全面发展，共有四家川菜一同现身榜单，其中巴国布衣、老房子、卞氏菜根香等更是连续多次入选。三是“新面孔”后劲十足。如第一次入选年度“中国餐饮百强”的著名餐饮企业——味道·江湖，一举占据第47位，显示出强劲的上升势头。四是拥有越来越多话语权。中国烹饪协会火锅专委会刚成立时，四川仅有皇城老妈董事常务副总刘质斌女士为专委会副主任委员，而从去年开始海底捞成功入选第二届专委会，而更多四川品牌努力通过自身的提升进入国家级行业协会管理层。

  负责四川地区“中国餐饮百强”审定推荐企业资料的四川烹协秘书长李新认为，四川餐饮企业在此次评选中进步明显，入选数量在省级单位仅落后北京、上海、浙江、重庆，排名第五位，进步明显，值得鼓励。

  关键词期望

  何时进入﹃中国餐饮百强﹄前10强

  据了解，从2001年“中国餐饮百强”发布以来，四川企业虽然是名单上的常客却从来没进入过前10强，最高的名次是谭鱼头在2002年度的第15名。这不能不说是四川餐饮业的一个遗憾。2009年餐饮百强的入围门槛由2008年的2.36亿元提高到2.95亿元，增长约25%。整体来看，餐饮市场的集中度越来越高，百强企业中有26家营业额超过10亿元，其中前十强的营业总额达到633.61亿元，占百强营业额的50.7%。

  据悉，为鼓励成都餐饮企业争创品牌扩大产业优势，7月2日成都市商务局和财政局表示将对入选2009年度中国餐饮百强企业的餐饮企业，每家奖励5万元。    记者杨航