|美丽心经| 有人说，女人吃燕窝，吃的更是那种最尊宠的感觉。毕竟，平常人家出生的女子，都没有薛宝钗那样的好姐姐在背后，也难得像林妹妹那样天天熬燕窝粥吃。不过，现代女人在职场上冲锋陷阵，花自己挣来的钱，偶尔对自己好一点也不为过吧。近日，在华西美乐会（100232953）QQ群里，就不断有人找群主私聊，希望能在《完美》周刊上介绍一下燕窝的辨认方法及做法，本报养生周刊热线028-86969512也接到不少读者的相关咨询。 燕窝含促进细胞分裂的激素和表皮生长因子，能促进细胞再生，增强免疫能力，独特的蛋白质成分和大量生物活性分子有助人体组织生长发育，病后复原，可以养阴，润燥、养颜、延缓衰老，的确是宠爱肌肤的妙品。下面，就让我们来看看怎么“出炉”一盅好燕窝吧。 燕窝辨真假： 一看：燕窝应该为丝状结构，由片块状结构构成的不是燕窝。 二拉：取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货；用手指揉搓，没有弹性能搓成浆糊状的是假货。 燕窝的做法： 一浸发：将燕窝用清水浸发，冬天用温开水浸发，水的分量需盖过燕窝。 二去毛：用手撕开燕角，并用夹子把燕窝上的小毛挑掉，去除杂质。 三炖煮：待炖盅外的水沸腾后，将浸发好的燕窝放入炖盅内并加水，等燕窝炖至晶莹通透并且有一股清香蛋白味时，一盅完美的燕窝就完成了。 便宜买燕窝： 燕窝比较贵，如果你心疼挣来的“血汗钱”，可以用“省银子”的方式来买燕窝。目前市场上卖的基本上是燕盏，如果你自己吃燕窝，不在乎“卖相”，可以在药材市场里买燕碎、燕角、燕丝等，相较之下价格实在。另外，如果你有条件，可以到中国香港等地买，那里燕窝的价格比内地便宜不少。 记者厉莉 | 
