利润大部分都被国际客商赚走了

  山东金乡，一个提到大蒜就不能不提的地方。从去年的蒜价猛涨，到今年的蒜乡蒜商重金圈地，大蒜再次成为舆论关注的焦点。

  可是，蒜价一涨再涨，当地的蒜农却没赚到大钱。中国的大蒜产量占世界的七成多，为什么却难掌大蒜的定价权？明知深加工附加值高，为什么当地蒜商和企业却“沉浸”在小打小闹中不能自拔？这些问题，始终困扰着金乡乃至中国大蒜产业的发展。

  蒜农之困：规模效益上不去

  豪车在大蒜之乡金乡并不少见。但是，这些开豪车的人不是靠种大蒜，而是靠卖大蒜发家的。

  金乡县羊山村的蒜农陶大婶说得很实在，“种蒜的永远发不了财。”2009年那么高的蒜价，陶大婶一家五口种一亩多蒜才挣了1000多元。

  鱼台县罗屯乡孙楼村的梅大娘家今年种了9亩蒜。以目前4000元/吨的高价计算，9亩蒜产9吨，扣除成本收入只有2.25万。

  “蒜农在产业链的最低端，获取的价值最少。农民的劣势在于无法形成规模化效益，即使大蒜每斤卖10元，农民手里还是那些数量的蒜。”山东一品集团执行总裁曹梦辉认为。

  那蒜农为什么不能大规模种植、机械化运作呢？“土地数量是一定的，只能从提高单产和劳动效率上下功夫。但大蒜产业对人工的依赖非常大。从种植开始，到剪蒜胡、蒜杆，晾晒等，都很难实现机械化。想实现规模效益，谈何容易？”金乡县农业局局长史为满感慨。

  产地之忧：利润让进口商赚走

  怀揣世界七成多大蒜的中国，却对大蒜没有定价权，这让金乡县金一村书记周雪峰耿耿于怀。

  “世界大蒜看中国，中国大蒜看金乡”，每年在金乡交易的大蒜高达260万吨，占全国的四分之一，通过金乡出口的大蒜更占中国大蒜出口量的70%。

  但中国和金乡都没有定价权。同样质量的大蒜，价格却比美国的大蒜低不少。“价格高的时候，我们的出口价是5元/斤，但在美国市场的售价却高达每斤24元人民币，利润大部分都被国际客商赚走了。”周雪峰说。

  曹梦辉也说：“大蒜经过出口商，转到国外的进口商手里，进口商在本国经过批发、零售环节，进到市场，每个环节的利润基本都是20%。”

  出现这种情况，原因有三个：首先，大蒜只是低附加值产品。其次，中国大蒜的出口遇到了不少贸易壁垒。

  再次，农业部专家徐柏园指出，目前，金乡农民的购销组织，很多只是赚取一点手续费。他们对现代营销知识、国际贸易规则、国内外市场调研，特别是国际市场的价位等，都知之甚少。

  技术之变：加强大蒜深加工

  不可否认的是，深加工产品的附加值要远高于初级产品。“大蒜在加工出口环节的毛利率通常为10%，但深加工的毛利率在30%—45%左右。”曹梦辉说。

  中国是世界大蒜主产地、主要出口地，但出口的产品却以低级产品为主，大蒜深加工一直是短板。

  曹梦辉说，中国出口的保鲜类大蒜有150万吨、腌渍类2万吨，这两类都是初级加工，脱水类15万吨、顶多只能算中度加工。700多家出口企业，只有三四家从事深加工产品出口。

  康宝莱的一瓶强力大蒜素（120片），售价188元，但大蒜素的提取在国内只有个别企业能完成。

  谁都知道深加工赚钱，但做起来却并不容易。在鱼台县农业局农业产业化办公室主任薛保华办公室的墙上，贴着该县20个市级以上农业产业化重点企业的名单，其中四家企业是做大蒜的。

  四企业中，目前鱼台县鸿远蒜粉厂因环保技术不达标停产了。另一家做出口的因前几年行情不好改做编织袋了，剩下的两家只是做收储冷藏的。

  金乡县商务局副书记周兆胜表示，金乡正与国家有关部委合作，争取在大蒜科技上有所突破。据《齐鲁晚报》