今天是感恩节，越来越多的人选择在这个日子里表达内心的感激。下面二位就希望在感恩节烹一道美味感谢家人。但是由于厨艺不精，我们特意请来国家级烹饪技师、中国烹饪名师吴秀彬，为她们支招。

  番茄排骨汤

  露露一是家广告公司的媒介，希望在感恩节这天亲手为爸妈烹饪一道他们最喜欢的番茄排骨汤。

  大师支招：吴大师对番茄排骨汤不仅熟记于心，还有一个独门秘诀——在炖汤的过程中加入几片苹果，这会让汤味更甘甜，平衡番茄的酸味，更有助于消化。因为是给父母吃的，吴大师建议选择带脆骨的排骨，因为钙质含量要多一些。另外，炖汤时骨头的用量要比平时多一些，大概掌握两斤排骨煲出一斤汤的比例。

  具体做法

  1、排骨切好后用冷水冲残留在骨头上的血，既去腥味也能确保汤色较白；

  2、选熟透的番茄，用开水烫后去皮，随意地压烂即可，放油下锅略炒后加水，放入排骨开始炖；

  3、炖汤途中加入拍破的姜和打捆的葱，姜是温性的，可以让肉质更嫩；

  4、放入去核切成厚片的苹果，煲好后加盐和胡椒即可。

  黑木耳炖土鸡

  曾静是一名企划总监，她和老公的工作都很忙，9个月大的女儿全靠公公婆婆照顾。感恩节她希望做一道菜作为感谢。但由于婆婆不爱吃油脂重的，怕高胆固醇；公公牙齿易发炎，胃也不太好，所以她自己也不太确定该给他们做什么菜。

  大师支招：吴大师建议她给公婆做一道黑木耳炖土鸡，在深秋临冬的季节，这是个滋补又不油腻，清淡养胃的汤菜，木耳又可以降血脂。

  具体做法

  1、土鸡切块略炒后加水烧开，用小火炖；（虽然曾静的公婆不喜欢油腻，但吴大师建议开始不要去除鸡油，汤面留一层油有助于保持汤的高温，也能让鸡肉更嫩、骨头更酥。）

  2、在汤中加入几根猪肚，这会让汤色更白，也适合肠胃不好的人吃；

  3、将木耳和十分之一的银耳提前下水泡开，待鸡肉炖到五成熟的时候放入；

  4、放入拍破的姜和打捆的葱提鲜。

  记者郑婷